Experimente este bolinho clássico de cenoura com noz que agrada a miúdos e graúdos. A proposta irresistível é do site de culinária Petiscos:

Ingredientes

300g de cenoura depois de descascada

100g de miolo de noz

300g de açúcar

6 ovos

2ml de óleo

350g de farinha

1 colher rasa de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

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Preparação

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.

Untar uma forma de ir ao forno com margarina e polvilhar de farinha.
Reservar.

Começar por descascar as cenouras e ralar.
Reservar.

Pesar as nozes, parti-las grosseiramente e reservar junto das cenouras.

Numa taça bater os ovos e o açúcar até ficar uma massa amarela fofa.
Sem parar de bater, juntar o óleo em fio e misturar até estar tudo bem integrado.

Acrescentar depois a farinha, o fermento e a canela e bater novamente até a massa estar homogénea.

Por fim juntar as nozes e a cenoura reservadas e envolver muito bem, de forma a ficar misturado uniformemente.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos.

Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno.

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