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O erro que certamente comete quando faz bolonhesa
Uma chef italiana refere que andámos uma vida toda enganados.
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Lifestyle Cozinha
Como é que faz bolonhesa? Se junta molho de tomate com carne picada e esparguete, saiba que está a fazer tudo mal. Uma chef italina explicou a razão de andarmos enganados toda uma vida.
Roberta d'Elia, chef do projeto Pasta Evangelists, em Londres, disse ao jornal The Mirror que um dos grandes erros está no tipo de massa que se usa. Esparguete, nunca mais.
Leia Também: Parte o esparguete ao meio antes de cozer? Deixe de fazer este erro
"Em Itália temos cerca de 250 a 300 formas diferentes de massa. É exatamente o mesmo produto, mas para os italianos há uma enorme diferença entre espaguete e fusilli, por exemplo", refere a chef.
"Sabemos que é o mesmo produto, mas é importante combinar a massa certa com o molho certo. Os italianos não gostam de espaguete à bolonhesa. Preferem tagliatelle à bolonhesa com queijo."
A chef diz que é preciso respeitar a região de origem do prato para o preparar da forma mais indicada. "O molho é de Bolonha, por isso queremos combiná-lo com uma massa típica da região. Juntamos sempre tagliatelle à bolonhesa."
Explica ainda que outros dos erros que se comete com frequência é juntar cogumelos e caldo de carne ao molho.
Leia Também: A lasanha ganhou concorrência. Este esparguete também se faz no forno
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