Bolo húmido e fofo de limão… afinal, resistir para quê?! Prepare esta receita divulgada no site nCultura:

Ingredientes

– 6 ovos

– 2 limões de raspa

– 200 g de açúcar

– 180 g de farinha de trigo sem fermento

– 125 g de margarina cortada em pedaços

– 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

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Para a calda

– 225 g de açúcar

– 200 ml de sumo de limão natural

Preparação

– Unte com margarina uma forma redonda, formato de ninho, com 24 cm de diâmetro.

– Polvilhe a forma com farinha.

– Parta os ovos e separe as gemas das claras. Reserve ambos.

– Pré-aqueça o forno e coloque-o nos 180ºC.

– Coloque a margarina numa tigela e junte-lhe o açúcar e a raspa de limão.

– Bata esses ingredientes até obter um preparado cremoso.

– Enquanto bate os ingredientes, adicione as gemas ao creme, colocando uma a uma.

– Bata bem os ingredientes até obter um creme consistente.

– Numa tigela, coloque as claras e, depois, bata-as em castelo.

– Adicione o fermento ao creme.

– Envolva aos poucos, alternadamente, a farinha peneirada e as claras.

– Coloque na forma a massa e alise.

– Leve a forma ao forno e deixe cozer por cerca de 20 minutos.

– Entretanto, faça a calda para o bolo.

– Coloque o açúcar num fervedor, juntamente com 300 ml de água.

– Leve ao lume o fervedor, deixe que ele entre em ebulição e deixe ferver por 10 minutos.

– Depois, misture o sumo de limão e retire o tacho do lume.

– Depois do bolo estar devidamente cozido, retire-o do forno e desenforme após arrefecer.

– Com a calda bem quente, regue o bolo, no centro e à volta.

– Coloque a calda restante e distribua para que o bolo fique húmido por igual.

– Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

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