Fritatta de queijo de cabra

Ingredientes (para seis pessoas):
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos de 1,5 cm
1 pimento encarnado também cortado em pedaços de cerca de 1,5 cm
1 cebola roxa fatiada
Azeite q. b.
1 molho de espargos sem pé cortados em pedaços de 1 cm
150 g de ervilhas
75 g de queijo de cabra esmagado
8 ovos
2 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de manjericão fresco picado
150 g de tomate-cereja (de várias cores) cortado ao meio
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de abóbora
Folhas de manjericão para decorar
Folhas verdes para acompanhar

Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 200° C.
2- Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a abóbora, o pimento e a cebola no tabuleiro e espalhe azeite por cima. Leve ao do forno e deixe arrefecer.
3- Entretanto, coza os espargos e as ervilhas ao vapor. Tape e deixe-os cozer até ficarem macios.
Passe-os por água fria e escorra-os. 
4- Guarde uma colher de sopa de queijo de cabra. Coloque o resto do queijo de cabra numa taça grande juntamente com os ovos, o leite e o manjericão. Misture bem e tempere. Acrescente os legumes cozidos e os tostados no forno e mexa.
5- Reduza a temperatura do forno para 180° C.
6- Forre uma forma de bolo redonda com papel vegetal.
7- Transfira a mistura dos ovos e dos legumes para a forma. Ponha por cima o tomate-cereja com as metades viradas para cima e decore com as sementes.
8- Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar no ponto: macio mas firme. 
9- Deixe arrefecer durante 10 minutos e decore com algumas folhas de manjericão e com o queijo de cabra que guardou. 
10- Sirva com uma salada de folhas verdes.

© Casal Mistério

Ovos com cogumelos

Ingredientes (para duas pessoas):
2 colheres de sopa de manteiga
1 chalota picada
1 dente de alho picado
Quatro a 5 cogumelos laminados
1 colher de sopa de vinho branco
4 ovos
Flor de sal q. b.
Pimenta-preta q. b.
50 g de queijo ou o seu queijo preferido ralado
1 colher de chá de azeite de trufas
Salsa ou cebolinho picado para decorar

Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa frigideira em lume brando.
2- Junte a chalota picada e deixe cozinhar durante cinco minutos até amaciar. Acrescente o alho e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante mais dois a três minutos.
3- Adicione um pouco de vinho branco e raspe bem o fundo da frigideira para não deixar pegar.
4- Abra os ovos para dentro da frigideira e disponha o queijo por cima.
5- Deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos. Tape e deixe os ovos apurarem durante mais dois a três minutos (depende se gosta das gemas mais ou menos líquidas.
6- Espalhe o azeite de trufas por cima, tempere com mais um pouco de ou com o cebolinho picado.
7- Sirva com palitos de pão tostado para mergulhar nas gemas dos ovos.

© Casal Mistério

Cheesecake de Twix

Ingredientes (para oito pessoas):
150 g de bolachas Oreo
50 g de manteiga derretida
600 g de queijo creme
175 g de açúcar
3 ovos grandes
125 g de natas azedas
2 colheres de chá de farinha de milho
30 g de chocolate preto derretido
1 frasco de molho de caramelo
5 mini Twixes

Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 140° C.
2- Forre uma forma de tarte com uma folha de papel vegetal e espalhe spray de cozinha por cima, sobretudo nas pontas.
3- Triture as bolachas Oreo no liquidificador. Junte a manteiga derretida e  volte a misturar. Espalhe a massa que obteve pelo fundo da forma que preparou e pressione-a com o fundo de um copo. Coloque a base de Oreo no frigorífico para endurecer.
4-  Entretanto, misture o queijo creme, as natas azedas e o açúcar no liquidificador. Junte os ovos, uma a um, e mexa novamente. Finalmente acrescente a farinha de milho. Volte a misturar, mas não durante muito tempo.
5- Espalhe o recheio do cheesecake por cima da base e leve ao forno durante 60 a 65 minutos
6- Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer durante uma hora ou duas ainda no forno, com a porta ligeiramente aberta.
7- Depois coloque o cheesecake no frigorífico durante a noite.
8- No dia seguinte, corte os Twixes em pequenos pedaços e derreta o chocolate preto no micro-ondas. Espalhe os pedaços de Twix por cima do cheesecake.
9- Finalize a cobertura espalhando o chocolate derretido e o molho de caramelo por cima.

© Casal Mistério

Crème Brûlée

Ingredientes (para duas pessoas):
235 ml de leite de coco de lata 'light'
2 colheres de sopa de açúcar mascavado + 2 colheres de chá
½ colher de chá de ágar-ágar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparação:
1- Coloque o leite de coco numa panela juntamente com o resto dos ingredientes (com exceção das duas colheres de chá de açúcar mascavado. Deixe cozinhar com o lume no máximo, mexendo sempre, garantindo que não ficam grumos no ágar-ágar. Retire do lume antes de começar a ferver. Transfira para os ramequins ou para as taças onde vai servir e deixe arrefecer. Coloque no frigorífico durante algumas horas.
2- No momento de servir, espalhe por cima de cada taça uma colher de chá de açúcar mascavado e leve ao forno, no modo grelhador, para caramelizar. Em alternativa, queime o topo com um maçarico ou um ferro.

© Casal Mistério

Panquecas de aveia sem glúten

Ingredientes (para quatro pessoas):
160 g de flocos de aveia
2 bananas
120 g de queijo cottage
8 claras de ovo
80 ml de leite de amêndoa
2,5 g de canela
4,5 g de fermento
Mel q. b.
Rodelas de banana q. b.
Frutos secos q. b.

Modo de preparação:
1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem até obter um creme macio. Coloque um fio de azeite ou espalhe spray de cozinha numa frigideira em lume médio alto. Ponha um pouco da massa no centro da frigideira e agite esta até a massa formar uma panqueca redonda. Deixe cozinhar até o topo da panqueca começar a borbulhar. Vire-a ao contrário e deixe cozinhar durante mais dois a três minutos. 
2- Repita o processo até terminar a massa.
3- Decore as panquecas com os seus frutos secos preferidos.

© Casal Mistério