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Receita tradicional de rabanadas com calda de vinho do Porto e mel
Absolutamente divinal.
© Shutterstock
Lifestyle Sobremesas tradicionais
O Natal está a chegar e os doces típicos desta quadra já estão a adoçar o paladar dos portugueses. Como tal, propomos que se delicie com esta receita de rabanadas com calda de vinha do Porto e mel divulgada no site de culinária Cozinha à la Carte:
Ingredientes
1 Cacete para Rabanadas
1,50 l Leite
600 g Açúcar
1 Limão, casca
1 Pau de Canela
4 Ovos
Óleo para fritar
Calda de vinho do Porto com mel, passas e pinhões
200 ml Vinho do Porto Tinto (Ruby ou Tawny)
200 ml Mel
1 Limão, Casca
1 Pau de Canela
Pinhões a gosto
Passas sem caroço a gosto
Leia Também: Rabanadas com doce de ovos: Porque o Natal é quando um homem quiser!
Preparação
Comece por fatiar o cacete para rabanadas, em fatias com cerca de um cm de espessura.
Disponha as fatias, num tabuleiro fundo, tentando não sobrepor as mesmas.
Leve o leite ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe até aquecer bem, sem ferver.
Regue as fatias de pão com o leite quente, fazendo com que toda a superfície seja embebida no leite.
Prepare um tabuleiro forrando-o com um pano de cozinha.
À medida que for fritando as rabanadas, vai mudando as fatias do primeiro tabuleiro com leite, para este com o pano, para que escorra o excesso de líquido.
Entretanto, bata os ovos numa taça, que tenha suficiente tamanho para mergulhar as fatias de pão.
Coloque óleo numa frigideira, e leve ao lume para aquecer.
Quando o óleo estiver quente, passe uma fatia de pão, já escorrida, por ovo e logo de seguida coloque-a a fritar. Esta é uma tarefa que será feita por etapas, eu por norma, frito 4 rabanadas de cada vez.
Volte as fatias quando verificar que o lado que está para baixo, já está bem frito. Deixe fritar no lado contrário.
Escorra cada fatia, numa travessa forrada com papel absorvente (de cozinha).
Calda de Vinho do Porto com Mel, Passas e Pinhões
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume. Quando levantar fervura, deixe ferver por 5 minutos, antes de desligar o fogão.
Modo de servir
Numa travessa funda, ou pirex, coloque uma camada de rabanadas, ainda quentes e regue com a calda. Repita estas operações até terminar as rabanadas e a calda.
Na hora de as comer, retire as de baixo, pois ficam sempre com mais calda.
Leia Também: E que tal umas rabanadas no forno para o lanche? Diga sim!
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