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Wellington de lentilhas e cogumelos para comer e repetir sem culpas
Uma criação da nutricionista Tatiana Pinheiro.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
Em ocasiões especiais - e não só -, fará um brilharete com esta receita, assinada pela nutricionista Tatiana Pinheiro!
Veja abaixo como fazer um impressionante wellington de lentilhas e cogumelos
Ingredientes:
250 g de lentilhas laranjas em cru
1 cebola roxa
300 g de cogumelos brancos e castanhos
1 dente de alho
2 colheres de sopa de nozes picadas
30 g de farinha de espelta integral + 20 g de pão ralado
1 mão cheia de espinafres
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta preta q.b.
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 embalagem de massa folhada
Modo de preparação:
1- Num taça, coloque as lentilhas e cubra-as com água, até estas absorverem a água.
2- De seguida, deve refogar a cebola e o alho picados com azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte a polpa de tomate, o gengibre em pó e a pimenta preta moída na hora.
3- Em lume brando, acrescente as lentilhas e envolva tudo. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume baixo. Se necessário, acrescente um pouco de água.
4- Salteie os cogumelos com azeite, sal e ervas de provence, durante dois ou três minutos.
5- Pique grosseiramente.
6- Às lentilhas, junte os cogumelos, as nozes picadas, a farinha e o pão ralado.
7- Amoleça um pouco os espinafres na mesma dos cogumelos para colocar na massa folhada.
8- Estenda a massa, polvilhe com farinha e estenda a massa, se necessário.
9- Coloque os espinafres e, de seguida, o preparado de lentilhas e cogumelos.
10- Feche a massa, faça uns cortes e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos, a 180ºC.
Leia Também: A receita do bife Wellington que deu início à relação do Casal Mistério
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