Para a próxima refeição sugerimos que prepare um prato tipicamente italiano, com um 'twist'... experimente esta receita de canelones com pasta de feijão em molho de abóbora e tomate, divulgada no site da Auchan:

Ingredientes

Recheio

12 canelones sem ovo
400 g feijão preto, encarnado ou branco, já previamente cozido
100 g folhas de espinafres
90 g cebola
1 c. sopa azeite
1 c. café pimentão fumado
1 c. café sal marinho

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Molho

150 g cebola
300 g abóbora hokkaido
260 g tomate cherry
5 g salsa
1 c. sopa azeite
1 c. café pimentão fumado
1 c. café pimenta preta
1 c. café sal marinho
200 ml natas de vegetais de arroz ou aveia
150 ml água morna

Preparação

Limpe e lave os legumes. Descasque a(s) cebola (s) e pique. Limpe também a abóbora das sementes e corte aos cubos pequenos. Corte também os tomates ao meio. Esmague o feijão com o garfo, até formar uma ligeira pasta.

Recheio

Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, o pimentão doce fumado e o sal marinho. De seguida a cebola picada. Deixe alourar um pouco e de seguida adicione o feijão e os espinafres. Envolva de forma os espinafres ficarem misturados na pasta de feijão e até murcharem.

Molho

Aqueça um tacho, adicione o azeite, o pimentão doce fumado, a pimenta e o sal marinho. De seguida, a cebola e a abóbora, envolva e deixe suar um pouco em lume brando. De seguida adicione o tomate e deixe suar também, até ficarem os legumes macios.
Adicione a água, cozinhe um pouco até levantar fervura e adicione as “natas” vegetais. No final triture, mas não precisa de ficar de todo homogéneo. Retifique os temperos, se necessário e adicione salsa picada. Reserve.
Aqueça o forno entre 150 a 160ºC.

Canelones

Recheie os canelones com o preparado do recheio.
Disponha numa travessa de ir ao forno um pouco do molho e de seguida os canelones. Cubra novamente com o restante molho.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

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