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Uma tentação! Ninguém vai resistir a esta bavaroise de morango
Pegue num papel e caneta.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
Vai uma sobremesa? A nutricionista Luísa de Castro sugere uma gulodice a que não vai conseguir dizer 'não': bavaroise de morango.
Ingredientes:
200 g de morangos
100 ml de sumo de beterraba
40 g de stevia
6 g de agar-agar
100 g de claras
2 iogurtes de soja naturais (125 g cada um)
4 g de essência de baunilha
Água
Modo de preparação:
1- Bata as claras em castelo.
2- Coloque os morangos cortados numa panela com 150 ml de água. Depois, juntar a stevia e deixe ferver. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando e triture.
3- Reserve um pouco para servir de molho e no restante juntar duas gramas de agar-agar. Deixe ferver e reserve.
4- Numa panela ao lado, coloque o sumo de beterraba com 125 ml de água. Juntar duas gramas de agar-agar e deixe ferver.
5- Numa tigela pequena, coloque 100 ml de água, leve ao microondas até ficar bem quente e juntar duas gramas de agar-agar.
6- Para a primeira camada, use metade das claras em castelo, junte o molho de morangos com agar-agar e adicionar um iogurte de soja. Misture bem, coloque uma primeira camada no recipiente e leve ao congelador.
7- Numa tigela, use metade das claras em castelo, juntar um iogurte de soja natural e a essência de baunilha. Misture bem. Depois, junte a mistura de água com agar-agar. Vá buscar o recipiente que estava no congelador e coloque a camada branca.
8- Após entender que a camada branca coagulou, verta a mistura do sumo de beterraba com agar-agar. Deixe no frigorífico durante meia hora.
9- Para desenformar, coloque o recipiente numa tigela com água morna durante um minuto. Vire para um prato e abane um pouco.
10- Sirva com o molho de morangos.
Leia Também: Vai uma sobremesa? Receita de tarte com nougat
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