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Chefs partilham as melhores dicas para grelhar vegetais
São truques bem simples que vão fazer a diferença quando os apresentar à mesa.
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Lifestyle Dicas de cozinha
Quando faz um churrasco, pode não apostar apenas em carne ou peixe. Os vegetais podem também ser uma parte importante da refeição. Dois chefs partilham os truques para conseguir fazê-lo da melhor forma.
À Fox News, os chefs Jami Flatt, do Amaterra, em Portland, e o William Dissen, do Market Place, em Asheville, ambos os restuarantes nos Estados Unidos, revelam o que sempre quis para se transformar um perito na grelha dos vegetais.
Leia Também: Truque dos chefs para usar as tábuas de cortar em segurança
O tempo de cozedura pode depender de cada vegetal e também da forma como o quer apresentar. "Como regra geral, alimentos com maior teor de água ou humidade serão mais difíceis de grelhar porque não ficarão carbonizados", revela Jami Flatt.
"Grelhar alimentos com maior humidade precisa ser abordado de uma maneira diferente. Certifique-se de que tenha uma grelha bem rápida e que tenha uma superfície extremamente quente", continua.
Já William Dissen partilhou mesmo com os melhores vegetais que pode grelhar. "Abóbora, brócolis, aspargos, batatas, pimentos e cebolas. São vegetais que adoram uma boa brasa e são realçados pelo sabor do fumo da grelha."
Pode também optar por uma boa marinada para os colocar antes de grelhar. E se achar que é coisa que não irá ficar bem, Jami Flatt deixa um incentivo.
"Simplesmente experimente. Procure uma receita padrão e veja se funciona. Grelhar é também uma forma divertida de manter as crianças interessadas em vegetais."
Leia Também: Chefs revelam a quantidade exata de água necessária para cozer massa
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