Esta receita divulgada no site da Vaqueiro é a solução ideal para aqueles que seguem uma alimentação vegetariana ou para quem pretende variar a sua dieta.

Deliciosos, simples e rápidos de confecionar, experimente já estes belíssimos croquetes vegetarianos:

Ingredientes

- 1 courgete pequena;

- 30 g de Vaqueiro Clássica;

- 1 dente de alho;

- 100 g de folhas de espinafres;

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- 2 fatias de pão duro;

- 1 frasco de grão cozido;

- 3 a 4 pétalas de tomate seco;

- 1 colher de chá de cominhos em pó;

- 1 colher de chá de coentros em pó;

- 1 colher de chá de paprika;

- 1 ovo;

- sal;

- farinha sementes de linhaça dourada moídas;

- óleo.

Preparação

. Lave a courgete e corte em dados.

. Leve a saltear numa frigideira antiaderente com a Vaqueiro Clássica derretida e o dente de alho.

. Passados cerca de 5 minutos junte as folhas de espinafres e o pão partido em pedacinhos.

. Retire do lume assim que os espinafres murcharem e deite no robot de cozinha. Adicione o grão bem escorrido, o tomate seco e as especiarias. Junte o ovo, tempere com uma pitada de sal e triture tudo até obter uma pasta.

. Mude para uma tigela e se a massa estiver demasiado mole junte um pouco de farinha. Molde o preparado em croquetes e frite em óleo quente.

. Escorra sobre papel absorvente.

Bom apetite!

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