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O que a casca do alperce tem para oferecer
Não descasque, estará a perder nutrientes.
© iStock
Lifestyle Alimentos
O sumarento e doce alperce que pode encontrar nos meses mais quentes - maio a setembro - é também muito nutritivo,
Mas, enquanto alguns optam por comer a casca, outros tendem a descascá-la. À abc, a especialista Nazaret Pereira afirma que “nutricionalmente, todas as cascas de frutas e vegetais são recomendadas devido ao seu elevado teor de nutrientes. É importante destacar que a pele acumula grande parte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Todos esses nutrientes são muito benéficos para a saúde, pois previnem ou melhoram diversas doenças como cancro, prisão de ventre, obesidade, diabetes e colesterol, entre outras".
É possível destacar uma contribuição de potássio e vitamina C, β-carotenos e quercetina. Em comparação com outras frutas, a sua ingestão energética é bastante baixa, dada a elevada quantidade de água e modesta ingestão de carboidratos.
Leia Também: Alguém disse sobremesa? Receita de bolo de alperce com especiarias
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