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Já viu o aspeto destes rolos de alheira? Aprenda a receita
Revelamos tudo!
© Pingo Doce
Lifestyle Receitas
Tem dificuldade em variar nas refeições? Como não queremos que lhe falte nada, escolhemos uma receita que tem mesmo de experimentar, sobretudo se for fã de alheira.
Veja abaixo a receita, partilhada pelo Pingo Doce.
Ingredientes (30 rolos):
30 g de passas corintos
3 colheres de sopa de vinho do Porto
2 unidades de chalotas
4 colheres de sopa de azeite
30 g de amêndoa palitada
2 unidades de alheira de Trás-os-Montes
1 unidade de laranja (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
250 g (10 folhas) de massa filo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 frasco de doce de maçã e canela
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2- Ponha os corintos de molho no vinho do Porto.
3- Numa frigideira, aloure as chalotas finamente picadas com uma colher de sopa de azeite.
4- Entretanto, triture grosseiramente a amêndoa.
5- Tire a pele às alheiras, desfaça-as muito bem com a ponta dos dedos e junte às chalotas. Misture muito bem.
6- Adicione a raspa da casca e sumo da laranja e o vinagre. Mexa até o líquido estar absorvido e junte a amêndoa e os corintos com o vinho do Porto. Cozinhe por mais dois a três minutos até a mistura se despegar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
7- Corte as folhas de massa filo em três e sobreponha as tiras obtidas. Pincele metade de cada tira com azeite e dobre ao meio.
8- Retire pequenas porções do recheio de alheira, molde em rolinho e coloque sobre uma das pontas da tira dobrada.
9- Volte as laterais da massa sobre o recheio e enrole de modo a obter um rolinho. Repita a operação com as restantes tiras de massa e recheio e disponha os rolinhos obtidos sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
10- Pincele com azeite e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até os rolinhos estarem bem dourados.
11- Sirva com o doce.
Leia Também: Bolo saudável (e muito fofo) de abóbora e farelo para o pequeno-almoço
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