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E que tal umas farófias vegan? Sim, por favor!
Uma delícia saudável.
© AUCHAN E ALEXANDRA MENDES RIBEIRO
Lifestyle Receitas
Diga sim a umas deliciosas farófias vegan -, a sugestão original é da Auchan:
Ingredientes
Farófias
100 ml aquafaba fria
40 g açúcar mascavado
1 c. chá cremor de tártaro
1 c. chá goma de xantana
1 c. chá sumo de limão
Cobertura/creme
550 ml bebida vegetal de amêndoa
20 g açúcar mascavado
1 c. sopa amido de milho
1 c. café curcuma em pó
1 pau de canela
1 limão pequeno - raspas q.b.
Leia Também: Farófias do céu para a sobremesa? Sim!
Decoração
q.b. canela em pó
q.b. folhas de hortelã
Preparação
Numa batedeira adicione a água do grão de bico fria, juntamente com o cremor de tártaro e a goma de xantana. Bata com a potência máxima até ficar em castelo e firme, mais ou menos 7 a 10 minutos. De seguida, reduza a potência da batedeira e adicione o açúcar aos poucos e o sumo de limão. Quando estiver todo o açúcar, aumente de novo a potência para o açúcar ficar bem envolvido. Reserve, enquanto prepara a cobertura/creme.
Num tacho, adicione 500 ml bebida vegetal, o açúcar, o pau de canela e raspas de limão.
Ao levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e adicione colheradas do preparado das futuras farófias. Cozinhe por 3 a 4 minutos, vire a meio do tempo, para cozinharem uniformemente (sempre em lume mínimo). Retire com uma escumadeira para um tabuleiro.
Quando estiverem todas cozinhadas, dilua o amido de milho, com os 50 ml de bebida vegetal e adicione no tacho, juntando de seguida a curcuma.
Envolva até espessar.
No empratamento, intercale numa taça ou copo, o creme com as farófias. Decore com canela em pó e hortelã.
Leia Também: Receita tradicional de rabanadas com calda de vinho do Porto e mel
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