A Auchan apresenta uma receita única de inspiração italiana, rica em sabor e repleta de nutrientes - Bom apetite!

Ingredientes:

Bolonhesa

170 g lentilhas castanhas secas
390 g tomate pelado inteiro
300 ml água morna
160 g cebola
120 g cenoura
60 g tiras de pimento
1 c. sopa azeite
1 c. sopa pimentão doce fumado
1 c. sopa gengibre fresco ralado
1 c. café sal marinho
1 dente de alho
1 folha de louro
q.b. salsa fresca

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Puré

400 g floretes de couve flor
150 g millet
1 dente de alho
1 c. sobremesa azeite
1 c. café açafrão das índias
1 c. café sal
600 ml água morna
100 ml 'natas' vegetais de aveia ou arroz

Preparação:

Bolonhesa

Comece por deixar as lentilhas demolhadas em água durante a noite ou por 6 horas.
Lave e prepare os legumes: descasque a cebola e o alho e pique ambos. Rale a cenoura e o gengibre e corte o pimento em quadrados pequenos.
Aqueça um tacho, adicione o azeite, a cebola, o pimento, o alho, a folha de louro, o pimentão doce fumado e o sal.
Refogue, em lume brando, até a cebola ficar um pouco macia e, de seguida, coloque o tomate pelado e as lentilhas. Envolva e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Adicione a água e cozinhe por mais cerca de 10 minutos.
No final, adicione o gengibre ralado, retire a folha de louro e triture um pouco o preparado, até parecer ligeiramente moído. Finalize com a cenoura ralada, envolva e desligue. Salpique com a salsa picada no momento.

Puré

Lave os floretes de couve flor (se forem grandes, corte-os em floretes pequenos), descasque e pique o alho e passe por água o millet.
Aqueça uma panela, adicione o azeite e o alho picado e refogue ligeiramente em lume brando, sem queimar o alho.
Adicione os floretes de seguida e envolva. Deixe suar um pouco e de seguida adicione o millet, o sal e o açafrão das índias. Envolva novamente e verta a água.
Cozinhe entre 12 a 15 minutos.
No final, adicione as “natas” e triture com a varinha mágica até ficar um puré homogéneo.
Sirva com a bolonhesa de lentilhas por cima.
Dica do chefe: a ideia de triturar um pouco o preparado das lentilhas, quase a finalizar, é parecer 'um falso picado de carne'. Mesmo os mais céticos vão adorar esta ideia!

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