Diga bom dia com esta deliciosa receita da Nestlé de muffins de cenoura e maçã verde - doces e fofos, o difícil vai ser mesmo comer apenas um…

Ingredientes:

280 g de farinha de amêndoa
135 g de farinha de espelta integral OU trigo integral
2 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de flor de sal
40 g de nozes picadas
160 ml de mel
3 ovos
6 c. de sopa de azeite
1/2 maçã Granny Smith ralada (ralar com casca)
3 cenouras descascadas e raladas
raspa de 1 laranja

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Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de muffin com 12 porções com forminhas de papel.

Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa e espelta, canela, bicarbonato de sódio, sal e nozes.

Noutra tigela, misture o mel, os ovos e a manteiga. Adicione a maçã e as cenouras raladas. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos, envolvendo até incorporar.

Coloque a massa nas forminhas de muffin.

Coloque no forno e cozinha até que os muffins estejam bem dourados por cima (faça o teste do palito), durante 25 a 30 minutos.

Deixe os muffins arrefecer e antes de servir polvilha com raspa de laranja.

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